Una de las tradiciones más queridas de la cultura argentina es el asado. En Estancia Don Joaquín invitamos a nuestros huéspedes a disfrutar de carne vacuna de origen local, preparada a las brasas o a la estaca, cocinada lentamente al fuego por nuestro gaucho principal, Roque. Trabajamos con carne de ganado criado a pasto y en libertad, proveniente de campos de la región y producida siguiendo prácticas naturales. Este enfoque refleja el profundo respeto por la tradición, la sencillez y el ritmo propio de la vida en el campo.
Durante el asado, los huéspedes pueden degustar una selección de cortes clásicos argentinos como bife de chorizo, entrecot, lomo, entraña y tira de asado a la estaca, una de las formas más tradicionales de cocinar la carne en el campo, donde se asa lentamente junto al fuego para lograr un sabor profundo y auténtico. Cada comida se acompaña con verduras frescas y de estación, adaptándose naturalmente a lo que la tierra ofrece en cada momento del año.
El Desayuno
Cada mañana comienza con un desayuno casero y abundante, que incluye panes recién horneados, croissants, tortas fritas (pan frito tradicional gaucho), tortas, huevos preparados a su gusto, frutas de estación, jugo de naranja exprimido en el momento, manteca, mermeladas y el famoso dulce de leche argentino.
Almuerzo y Cena
Los almuerzos y cenas son siempre comidas de tres pasos preparadas con productos locales. Nuestra cocina refleja la identidad culinaria argentina, una fusión refinada de influencias italianas y españolas, combinada con la sencillez y la profundidad de la tradición criolla del país.
Clases de Cocina
Todo en Estancia Don Joaquin es casero, y la cocina está siempre abierta a los huéspedes curiosos. Quienes lo deseen pueden aprender los secretos de la cocina regional argentina a través de nuestras clases de cocina, dirigidas por las dueñas Angie y Josefina. Las empanadas, hechas en casa de carne o pollo y cocidas en horno a leña, son las protagonistas de nuestras clases. Para conocer más, por favor visita esta pagina: Clases de Cocina y Cata de Vinos.
Vinos Argentinos
El Malbec, el vino emblemático de Argentina, es una parte esencial de nuestra mesa. Cultivado principalmente en las regiones de altura de Mendoza, este varietal se caracteriza por sus notas intensas de frutos rojos, cuerpo equilibrado y suavidad al paladar, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para los asados y carnes a la parrilla. En la estancia seleccionamos Malbecs de pequeños productores y bodegas reconocidas, ofreciendo a nuestros huéspedes la oportunidad de descubrir la diversidad y riqueza del vino argentino.